Bob's Red Mill片狀營養酵母142g-全素,Goodie-Veggie Vegetarian Supermarket

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Bob's Red Mill片狀營養酵母142g-全素

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Product details


v什麼是營養酵母

營養酵母(nutritional yeast)是非活性酵母,來自Saccharomycescerevisiae麵包酵母菌家族,培育於糖類植物,如蔗糖或是甜菜根糖。採收後,消毒消除發酵性,然後低溫烘乾乾燥。他們外表有點土黃色,可以是碎片或粉末狀,有種綜合鹹起司和堅果的濃郁香味,而且營養非常豐富,尤其是多種維他命B群及礦物質。因此在北美深受素食者喜愛,經常以起司替代品應用在菜餚中。

 

為何要吃營養酵母

營養酵母過去即已被用於植物類烹飪,但目前正在食品界迅速走紅。

1. 營養酵母富含營養

營養酵母富含優質蛋白質和B群維生素,更是維生素B12的重要來源,因為這種營養素在未經加工的植物性食物中無法找到。

2. 營養酵母用途廣泛

營養酵母具有乾酪、堅果的味道和獨特的鮮味,食用方式很簡單又多樣,例如,撒在爆米花、沙拉、煮熟的蔬菜或馬鈴薯泥上,或將它加入醬汁、湯品、沙拉醬、餅乾料等以及純素食起司蛋糕等甜點。這種營養豐富的無麩質素食無需乳製品即可為各種菜餚增添風味、色澤和乾酪味。

 

享用營養酵母的方式

    起司風味沙拉醬– 做沙拉或是蔬菜沾醬

    麵包粉替代品– 做炸雞或漢堡

    起司風味調味粉– 灑在地瓜泥或馬鈴薯泥、烤根菁蔬菜、義大利麵、披薩上

    醬汁– 營養酵母可以稠化湯汁

相關食譜

【酵母起士醬】

材料:

1/2杯片狀營養酵母、1/4杯玉米澱粉、2湯匙高筋麵粉、1茶匙的黃芥末醬、1/2杯葵花油(任何植物油皆可)

將片狀營養酵母、玉米澱粉、高筋麵粉倒入鍋中,加一杯水並輕輕攪拌、用中火慢慢加熱攪拌直到濃稠起泡,關火。隨後再加入葵花油和黃芥末醬。重新開火後,再慢慢加入一杯水。加熱直至濃稠並起泡,就算完成。可以加在披薩、千層麵、墨西哥玉米片、或沙拉裡為料理加分!

【白醬花椰菜義大利麵】

材料:1/2(226公克)義大利麵、4朵切碎的花椰菜、2杯脫脂牛奶或豆奶、1/2杯片狀營養酵母、1/4杯新鮮羅勒葉碎片、3顆剁碎的大蒜、1顆洋蔥碎片、1/8茶匙黑胡椒、1湯匙乳瑪琳、酌量鹽

起油鍋,將洋蔥和大蒜炒香,小心不要將大蒜炒焦,隨後加入牛奶、片狀營養酵母和奶油,並用中火加熱直到小滾。再加入花椰菜,煮到花椰菜熟透。另外起麵鍋煮義大利麵,瀝乾義大利麵並放置在小盤子上,並將新鮮羅勒葉灑在義大利麵上。最後將熱騰騰的醬料淋在義大利麵上,就可以美味上桌了。(與新鮮莎莎醬搭配更加美味!)

品牌介紹

Bob'sRed Mill 鮑伯紅磨坊始於1978年。為提供天然又健康的食品,鮑伯堅持以古羅馬人所使用的石磨法,採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物。由於慢速旋轉能使磨製過程保持在低溫狀態,因此能保有穀物原味,也保留了穀物的營養成份。
Bob's Red Mill 
鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。

產品資料

品名

片狀營養酵母(無麩質) Nutritional Yeast

品牌

Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊

產地

美國

成分

不活性營養酵母(乾燥酵母、菸鹼酸、維生素B6、維生素B2、維生素B1、葉酸、維生素B12

規格

142g

保存方式

請放置於乾燥陰涼處,避免陽光直曬

備註

本產品不含麩質

 

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